L’équipe du restaurant-hôtel “L’Auberge du Bon Vivant” autour de Aïda.
Mardi (avant-hier), jour de la Tête de veau, le Chef Joris Chiffre dans sa cuisine. Il est à peine Midi et déjà les amateurs de ce plat traditionnel qui a fait la réputation de “L’Auberge du Bon Vivant” se pressent à table.
Depuis plusieurs décennies, L’Auberge du Bon Vivant fait partie des bonnes adresses d’Argelès-sur-Mer pour se mettre à table
Aïda, la maîtresse des lieux, dans les pas de sa maman, continue la légende culinaire en concoctant et mijotant pour une clientèle avertie sur plusieurs générations (!) des menus “à l’ancienne”. C’est notamment le cas, tous les mardis, avec la fameuse et traditionnelle Tête de veau – avec une touche locale d’originalité “made in Joris Chiffre”, le Chef de cuisine -, qui a contribué à la renommée de la signature gourmande de L’Auberge du Bon Vivant.
En saison (prochainement), le vendredi, c’est le plat de sardines grillées qui est à l’honneur. En attendant, tous les dimanches, c’est couscous !
