Samedi 9 mai
Conférence du Casal de l’Albera
» Les saveurs catalanes sont-elles menacées ? » par Pierre Torrès et présentation de son livre » Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes « .
Parmi les traditions catalanes, celles qui se goûtent ne sont pas les moins précieuses. D’autant plus qu’elles sont toujours le reflet d’un terroir pittoresque aux mille couleurs, d’un savoir-faire ancestral et souvent mises en scène par une gastronomie qui a toujours revendiqué son originalité. Que ce soit sur les marchés (avec leurs oignons rouges ou leurs chapelets de botifarres et de fuets à côté d’odorants petits formatgets), au restaurant (en choisissant une escalivada ou un mar i munt, en dégustant un vieux rancio dans une cave) ou en participant à une cargolada ou une calçotada, le consommateur est forcément confronté à ces mots et expressions intimement liés aux saveurs catalanes. Le Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes dresse l’inventaire de tous ces noms en leur donnant une définition précise avec une approche à la fois technique, historique, voire anecdotique. L’objectif de cet ouvrage : servir de référence, bien protéger ce patrimoine gourmand et mieux faire connaître et apprécier toutes ces saveurs qui font la fierté des Catalans.
- 17h ; Médiathèque Jean Ferrat ; Gratuit.